Как открыть бар? Пошаговое руководство и финансовые расчеты

Принимая решение начать собственный бизнес, многие люди обращают внимание на сферу общественного питания. Например, начинают информацию о том, как открыть бар. Это идеальная ниша для тех, кто не слишком любит возиться с бумагами, а предпочитает общение с людьми.

И хоть без бумаг и строгой отчетности и здесь не обойтись, все же вероятность успеха будет большей у тех, кто искренне полюбит своего клиента и будет готов к ненормированному рабочему дню.

Как открыть бар

Как открыть бар. Анализ рынка, планы и расчеты

Большинству читающих эту статью поначалу может казаться, что открыть бар – это плохая идея, так как подобного рода бизнесы можно увидеть буквально везде, кроме совсем уж мелких населенных пунктов. Однако, несмотря на то, что сегодня почти в каждом городе существует масса таких заведений, многие из них закрываются и освобождают место для более сообразительных предпринимателей.

Для того чтобы и ваше начинание не постигла та же участь, необходим тщательно продуманный бизнес-план. Если вы далеки от области экономики и финансов, можете взять за основу наши приблизительные расчеты. Но первым делом любой бизнесмен должен определиться с организационно-правовой формой своего предприятия. Он может быть ИП (индивидуальным предпринимателем), или открыть ООО (Общество с ограниченной ответственностью).

И та и другая форма имеют свои преимущества и недостатки. В первом случае, у вас будет меньше возни с документами, меньше пошлина, меньше видов ответственности – ИП подойдет для небольшого “семейного” бизнеса. А вот ООО – это уже для крупных игроков, которые планируют в будущем серьезно заняться масштабированием своего предприятия, привлекать к делу партнеров и т.д.

Открыть бар с нуля бизнес

Коды ОКВЭД, которые вам понадобятся, чтобы открыть бар с нуля56.10 (для деятельности ресторанов и кафе) и 56.30. Подгруппы будут зависеть от перечня услуг, которые будет предоставлять бар своим клиентам. Еще один важный юридический момент связан с продажей алкогольных напитков.

Если вы планируете торговать спиртным, вам понадобится особая лицензия от Росалкогольрегулирования. Выдают ее не бесплатно, а за сумму от 65 тысяч рублей. Розничная продажа алкогольной продукции подразумевает ежегодную оплату пошлины, что тоже стоит принять во внимание. к оглавлению ↑

Хочу открыть бар. Как правильно выбрать место

Если в городе от питейных заведений не протолкнуться, не спешите отказываться от своих планов. Даже если по соседству будут расположены 2-3 конкурирующих заведения, ваше вполне может оказаться прибыльным. Для этого нужно придумать некую “фишку”, отличающую ваш бар от всех прочих.

Например, в определенные дни недели вы продаете коктейли и напитки со скидкой всем посетителям, пришедшим с 10 часов утра до 2 часов дня. Или организуете тематические вечера для любителей какого-нибудь жанра музыки, игр типа бильярда. Бар – это не только вкусная еда и напитки, но еще и комфортная атмосфера для посетителей.

Еще одна составляющая успеха – составление портрета целевого потребителя. Решаясь открыть свой бар в определенном месте, нужно подумать: кто ваш потенциальный посетитель. Если неподалеку расположено студенческое общежитие, то ответ прост: ваши ценовая политика, ассортимент и сам стиль заведения должны соответствовать студенческому кошельку. Поблизости торговый центр? В таком случае можно предположить, что клиентура будет разной возрастной категории (от студентов, до людей среднего и даже пожилого возраста).

Выбор места для бара бизнес план

Открываем бар с нуля в спальном районе, где полным полно простых “гречневых” работяг, которым в удовольствие пропустить кружку пива после смены? Тогда рискните организовать нечто похожее на ирландский паб. Сейчас уже давно не приято скитаться по гаражам и задворкам дворов.

Вполне возможно, что уставшие после работы люди с удовольствием заглянут к вам на огонек выпить кружку пива. Для маленького бизнеса вариант размещения в таких районах является одним из наиболее предпочтительных, поскольку с высокой вероятностью вы вообще не наткнетесь на крупных конкурентов. к оглавлению ↑

Открыть бар с нуля бизнес. Подготовка помещения и закупка оборудования

Что нужно чтобы открыть свой бар? В первую очередь, как-то облагородить арендованное помещение. Ведь редко когда бывает так, что ранее проделанный ремонт совпадает с тематикой вашего заведения. Обычно приходится перекрашивать стены, подбирать мебель (столы и стулья для посетителей, барная стойка, оборудования для хранения и разлива спиртного и других напитков), организовывать освещение, которое будет создавать надлежащую атмосферу, и так далее.

Хорошо хоть часть расходов можно сократить, если обратиться к вторичному рынку и приобрести б/у мебель и оборудование со значительной скидкой. К бару, как предприятию общественного питания, будут предъявляться особые требования со стороны санэпидстанции. Отдельные вопросы возникнут от пожарных, которые обязаны проверять помещение.

Если бар расположен не в отдельно стоящем здании или торговом центре, а в жилом доме, то придется принять к сведению все пожелания правоохранителей – главным образом они связаны с обеспечением достаточного уровня звукоизоляции, которая является довольно существенной статьей расходов при проведении ремонтных работ.

Что нужно для открытия бара

Полезная рекомендация! Оформление помещения бара – это тот случай, когда имеет смысл дополнительно потратиться на услуги профессионального дизайнера. Оформлять интерьер следует в едином стиле – это может быть классический дизайн с большим количеством дерева и его имитации, что-то современное или футуристическое. Можно даже сделать интерьер в национальном стиле. Открыть ирландский паб, русскую харчевню, немецкую пивнушку и т.д. Классика в оформлении является проверенным, надежным решением, но оригинальные идеи ценятся не меньше.
к оглавлению ↑

Как открыть свой бар с нуля. Наем персонала

Собственный бар и общепит в целом – это те сферы деятельности, в которых человеческий фактор имеет особое значение. И если где-нибудь в провинциальной “наливайке” всем будет глубоко плевать на качество обслуживания, то тем предпринимателям, кто задумывается как открыть бар в Москве или другом крупном городе, следует особое внимание уделить персоналу.

У вас должна быть парочка опытных барменов, работающих посменно и хорошо разбирающихся в ассортименте продукции, а также вежливые, ухоженные, мотивированные официанты и официантки (их число зависит от масштабов вашего заведения и количества посетителей). Если ваша модель бизнеса подразумевает приготовление пищи – понадобится парочка поваров и работники кухни, грузчик (чтобы разгружать машины с подвозимой продукцией), уборщица для поддержания помещения в чистоте.

Организационные вопросы и бухгалтерию можно взять на себя – так считают многие опытные рестораторы. Даже если вы располагаете средствами, не пускайте бизнес открытие бара на самотек, а начните “работать в поле”, выполняя обязанности управляющего. Это позволит вам разобраться и вникнуть во все тонкости барного искусства и добиться настоящего успеха.

Открытие бара с нуля бизнес персонал

Желающим понять, как открыть свой бар, нужно уяснить одну вещь. Убыточным может стать даже известное, пользующееся успехом и не испытывающее недостатка в посетителях заведение, если персонал не чист на руку (проще говоря, ворует). Или если в штате не задерживаются настоящие профессионалы, а также нет моральной и материальной заинтересованности сотрудников.

Поэтому следует установить видеонаблюдение и вести жесткий контроль выручки, чтобы пресечь любые попытки воровства на рабочем месте. А чтобы люди работали продуктивнее, можно придумать для них систему денежных поощрений. к оглавлению ↑

Бары открыть бизнес. Налаживание поставок

Как открыть бар с нуля, если у вас нет спиртного? Да никак. Без алкогольных напитков привлекательность вашего заведения резко снижается – как и в случае, если вы торгуете некачественной продукцией. Плюс неправильный выбор поставщиков в будущем может вообще быть чреват проблемами с законом, если желающий сэкономить производитель что-то нахимичит, и из-за этого пострадают ваши клиенты (отравление алкоголем – это вам не шутки). Соответственно, следует принять следующие меры:

  1. Изучить отзывы о поставщике, убедившись в его надежности;
  2. Грамотно составить договор о сотрудничестве, прописав там ответственность за срыв сроков поставки и несоответствие товаров заявленному уровню качества;
  3. Ассортимент следует подбирать в зависимости от целевой аудитории и типа вашего барного бизнеса.

Открыть свой бар разновидности баров к оглавлению ↑

Как открыть свой бар с нуля бизнес. Реклама и продвижение

В самом начале вам придется поломать голову над достойным и оригинальным названием своего бара. Можно даже организовать мозговой штурм, собрав единомышленников, друзей, родственников. Основные требования следующие:

  • Название должно быть кратким, легко произносимым и запоминающимся;
  • Оно должно отражать суть вашего заведения. Если вы назовете свой бар, например, “Белая Роза” – то никто и не поймет, что это вообще за место – может это салон красоты или парикмахерская. А вот название в стиле “Русский трактир” хорошо запоминается и ясно дает понять, что здесь всегда можно разжиться алкоголем;
  • В дополнение к названию желательно разработать логотип, чтобы затем использовать его в продвижении бизнеса.

Вторая имиджевая задача – рекламная кампания. Что нужно чтоб открыть бар? Конечно же, эффектная вывеска. Размещать ли объявления в печатных СМИ, на телевиденье или в социальных сетях? Это вопрос возможностей и стартового капитала. На деле лучшая реклама для бара – сарафанное радио (отзывы довольных посетителей). Поэтому с самого первого дня нужно стараться все делать качественно.

Реклама бара продвижение бизнеса

Совет! Существует множество уловок, которые позволят увеличить популярность вашего бара. Например, размещение в нем большого экрана для просмотра футбола и других спортивных соревнований. Это позволит привлечь большое количество болельщиков. Еще один вариант, который более подходит для молодой аудитории – лаунж-зона с игровой консолью или классические игровые автоматы, аркадный пинбол. Чем дольше вы сможете удерживать людей в вашем заведении такими штуками, тем больше денег они будут тратить.
к оглавлению ↑

Сколько стоит открыть свой бар. Подсчет доходов и расходов

Вот мы и добрались до самого волнующего начинающих предпринимателей вопроса – сколько нужно чтобы открыть бар? И здесь, надо признать, довольно приличный список статей расходов. Часть из них являются одноразовыми, а часть – переходят в список ежемесячных трат, которые тоже должны учитываться при расчетах в бизнес плане. Для большего удобства мы представили все в удобной таблице.

Статья расходовСумма в рубляхТип расходов
Легализация бизнеса, получение разрешений и лицензий70 тысяч рублейЕдиничные (за исключением ежегодного продления лицензии на алкоголь)
Ремонт в помещении150 тысяч рублейЕдиничные
Закупка нужного оборудования и мебели500 тысяч рублейЕдиничные
Заработная плата сотрудникам400 тысяч рублейЕжемесячные
Вложения в рекламу60 тысяч рублейРегулярные (с течением времени расходы на маркетинг можно сократить)
Арендная плата и другие сопутствующие расходы40 тысяч рублейЕжемесячные
Оборотный капитал и средства на закупку продуктов/напитков200 тысяч рублейРегулярные (расход зависит от многих факторов)

Итого получается, что для открытия не особо крупного заведения вам понадобится минимум 1.5 миллиона рублей. Но помните – это лишь приблизительный расчет, а точную сумму, сколько стоит открыть бар в вашем конкретном случае, назвать можно только изучив все влияющие на расходную часть факторы.

Это и территориальное местоположение, влияющее на стоимость аренды и финансовые запросы сотрудников. И площадь помещения, объем закупаемой/реализуемой продукции. Тем не менее, приблизительную стоимость мы вам назвали – можете на нее ориентироваться. На окупаемость вложений тоже влияет множество факторов. И если взять усредненные параметры на уровне примерно 100-150 заказов и средний чек в районе 1000-1300 рублей, можно получить за вычетом всех упомянутых расходов чистую прибыль в районе 200 тысяч рублей в месяц.

Выгодно ли открывать бар? Разумеется, первые месяцы придется сложнее – пока не раскрутитесь, вообще можете работать в минус или получать чистыми около 50-60 тысяч. И на окупаемость такой барный бизнес выходит примерно через год с момента запуска. Еще есть вариант с приобретением готового бизнеса, но он довольно рискованный (нужно тщательно все проверить). к оглавлению ↑

Видео: Бар как бизнес. Как открыть лучший бар в России

Подведем итоги. Что нужно чтобы открыть бар?

Итак, что нужно для открытия бара? Во-первых, это правильно составленный бизнес-план, учитывающий все возможные проблемы при запуске предприятия и способы их решения. Во-вторых, это достаточный для погашения всех статей расходов бюджет (рекомендуется тратить средства не впритык, а чтобы осталось достаточно денег на случай форс-мажора).

В-третьих, на успех в значительной степени влияет человеческий фактор – честность, исполнительность и профессионализм сотрудников. Если со всем перечисленным полный порядок, вы с высокой вероятностью достигнете успеха. Также не стоит забывать, что одними только барами сфера общественного питания не ограничивается. Обязательно ознакомьтесь с другими источниками дохода, о которых мы рассказываем на сайте Business-poisk.



Поделитесь своим мнением

Интеллектуальная собственность

Все материалы сайта business-poisk.com написаны специально для данного веб-ресурса и являются интеллектуальной собственностью администратора сайта. Публикация материалов сайта на Вашем сайте возможна только при указании полной активной ссылки на источник.

На этом сайте вы узнаете об актуальных бизнес идеях, которые помогут вам создать Свой бизнес без особых проблем. Здесь Вы найдете полезные статьи о том, как создавать, вести и развивать бизнес. В статьях мы затронули и технические моменты ведения любого бизнеса.
Свой БИЗНЕС поможет Вам найти свою дорогу: Вы узнаете, как создать бизнес с нуля и заработать на нем десятки тысяч $!
Обращу ваше внимание на раздел бизнес идеи в интернете, так как это направление сейчас как раз в тренде!
© 2022 Как открыть свой бизнес в 2022г | Все права защищены

При полном или частичном копировании содержания страниц сайта, прямая ссылка на business-poisk.com обязательна!