Бизнес план антикафе (Time-cafe): как открыть антикафе

Сегодня мы рассмотрим подробный бизнес-план антикафе: цели, актуальность, целевая аудитория, выбор помещения, финансовый план и рентабельность.

Бизнес план антикафе: как открыть антикафе

Капитальные вложения: 532 000 рублей

Среднемесячная выручка: 220 500 рублей в месяц

Чистая прибыль: 62 500 рублей в месяц

Окупаемость: 9 месяцев


Резюме

Суть проекта: открытие антикафе (тайм-кафе) – заведения социальной направленности, предназначенного для приятного времяпровождения, творческих встреч, бесед в уютной для посетителей обстановке, возможности получения новых знаний, деления опытом, выставок собственных работ, проведения презентаций, служащего также площадкой (офисом) для начинающих бизнесменов.
Отличие антикафе от кафе в том, что это заведение не для приема пищи, хотя здесь можно выпить чай или кофе, и насладиться легкими десертами, шоколадом, печеньем – всем тем, что обычно подают к горячим напиткам. Посетители могут также приготовить еду собственноручно из принесенных с собой продуктов. Спиртные напитки и курение в антикафе запрещены.

Основная прибыль – плата за проведенное в антикафе время, оцениваемое поминутно. Дополнительный вариант – ежемесячная абонентская плата. Оплата аренды места для проведения массовых мероприятий.

Предоставляемые услуги: развлекательные мероприятия; тренинги, лекции, мастер-классы, проводимые приглашенными тренерами, коучами, преподавателями; прокат развлекательно-образовательного оборудования, коворкинг – предоставление рабочего места для фрилансеров, художников, писателей, журналистов для проведения интервью, и других людей творческих профессий, бесплатный Wi-Fi.

Модель: большое помещение с несколькими переговорными, кухней, туалетами.

Организационно-правовая форма: индивидуальное предпринимательство или общество с ограниченной ответственностью.

График работы: с 11.00 до 24.00 – будние дни, с 11.00 до 2.00 – в выходные дни.

Аудитория: активные люди со средним достатком, от 18 до 40 лет, без вредных привычек. В утренние и дневные часы – фрилансеры; бизнес-тренеры, бизнесмены – для проведения деловых встреч; стартаперы; в вечернее время – молодые люди, желающие пообщаться, посмотреть в компании кинофильмы, поиграть в настольные игры, провести творческие мероприятия.

Дата начала реализации проекта: __ _____ 202_ года.

Степень успешности проекта по открытию антикафе оценивается как средне-высокая, однако окончательная оценка сильно зависит от месторасположения и наличия потенциальных конкурентов.Как открыть антикафе - офис к оглавлению ↑

Общие положения

Цель проекта

Получение прибыли за счет оказания образовательно-развлекательных услуг, социальной работы, помощи в развитии стартапов, способствованию обмену опытом и бизнес-идеями, заведению новых деловых контактов на площади помещения от 100 м².

Регистрация, необходимые разрешения и лицензии

  • Регистрация юридического лица (или ИП)
  • Разрешение СЭС
  • Требования ГПН
  • Разрешение на производство и реализацию продукции общественного питания
  • Регистрация вывески кафе (бара)

Местонахождение

Месторасположение тайм-кафе должно определяться по следующим критериям:

  1. Первая или вторая линия домов.
  2. Близость к метро или остановке общественного транспорта.
  3. Наличие парковки.
  4. Нежилое здание (как вариант – подвальное или полуподвальное помещение).
  5. Наличие достаточно выделенной мощности электросети, водопровода, канализации.
  6. Состояние помещения (требуется ли капитальный ремонт).
к оглавлению ↑

Оплата и учет времени

Оплата производится из расчета 2 рубля – одна минута в течение первого часа, 1,5 рубля – одна минута в течение последующего времени. Учет времени, и расчет производится путем выдачи на входе в антикафе номерных жетонов (бирок) с записью времени входа посетителя и оплатой при выходе.

Антикафе - проводим время вместе к оглавлению ↑

Производственный план

План по персоналу

  1. Руководитель заведения – 1 человек
  2. Бухгалтер – 1 человек (возможна частичная занятость)
  3. Менеджер зала, ивент-менеджер (в одном лице) – 2 человека
  4. Специалист по информационным технологиям, связи с клиентами, арт-директор (в одном лице) – 1 человек
  5. Уборщица – 1 человек (неполный рабочий день)

Итого: 6 человек, двое из них на неполной рабочей ставке.

Подбор персонала осуществляется с учетом следующих требований:

  • активная жизненная позиция
  • высокая коммуникабельность, умение работать с клиентами
  • добросовестность, дисциплинированность, честность
к оглавлению ↑

Мебель, оборудование и инвентарь

  • Мебель в зале (из расчета площади помещения 80 м²):
    • столы –5 шт.
    • диваны – 4 шт.
    • кресла – 2 шт.
    • пуфы – 8 шт.
    • барная стойка – 1 шт.
    • картины на стены – 10 шт.
    • светильники – количество рассчитывается, исходя из длины, ширины и высоты одной рабочей зоны. Исходя из общей S – 80 м² (включая кухню и туалет), при высоте потолков – 2,7 м, количество светильников – 10 шт., при W – 150 Вт.
  • Мебель на кухне (из расчета площади помещения 15 м²):
    • кухонный гарнитур – 1 шт.
    • кухонный стол – 2 шт.
    • табуреты – 4 шт.
    • мойка – 1 шт.
к оглавлению ↑

Образовательно-развлекательное оборудование и инвентарь

  • книги(классика, тематические издания) – от 100 шт.
  • игровые приставки Xbox – 2 шт.
  • телевизионные панели – 2 шт.
  • dvd-проигрыватели – 2 шт.
  • проектор – 1 шт.
  • стационарные компьютеры – 1 шт.
  • ноутбуки – 2 шт.
  • МФУ – 1 шт.
  • система караоке – 1 шт.
  • настольные стратегические, имитационные и логические игры: монополия, лото, нарды, шахматы, шашки, маджонг и т.д.
к оглавлению ↑

Кухонный инвентарь и оборудование

  • микроволновая печь – 1 шт.
  • кофе-машина – 1 шт.
  • посуда пластиковая – из расчета на 50 посетителей ежедневно.
  • Кофейные, чайные чашки – 25 шт.
  • холодильник – 1 шт.
  • тостер – 1 шт.
  • полотенца одноразовые

Дизайн пространства

Разделение помещения на зоны, которые могут быть условно разделены мебелью, вазами с цветами, стеллажами с книгами; устройство переговорных, отделенных от общих зон невысокими перегородками. Следует постоянно подмечать недостатки и вносить улучшения в дизайн.

Дизайн антикафе к оглавлению ↑

Финансовый план

Единовременные затраты

Наименование расходаЕдиница измеренияСтоимость (руб.)Сумма (руб.)
Итого:532 000

1
Столик53 500

17 500

2Диван420 000

80 000

3Кресло212 000

24 000

4Пуф82 400

19 200

5Барная стойка
140 000

40 000

6Светильник101 500

15 000
7Кухонный гарнитур
112 000

12 000

8Табурет
41 200

4 800

9Мойка12 500

2 500

10Микроволновая печь
15 0005 000
11Кофе-машина
118 50018 500
12Холодильник
117 00017 000
13Тостер11 5001 500
14Кофейные, чайные чашки252005 000
15Книгиот 10015015 000

16Xbox-игровая приставка210 00020 000
17Телевизионная панель
225 00050 000
18Dvd-проигрыватель
21 5003 000
19Караоке122 00022 000
20Проектор
112 00012 000
21Стационарный компьютер123 00023 000
22Ноутбук
214 00028 000
23МФУ16 0006 000
24Настольные игры
по 37 000

21 000
25Картина
102 00020 000
26Ремонт помещения50 00050 000
к оглавлению ↑

Периодические затраты



Наименование расхода

Единица измерения

Стоимость (руб.)

Сумма (руб.)

Итого:158 000

1Аренда помещения 95 м² с ежемесячной оплатой коммунальных услуг и доступа к интернет
1 месяц

50 000

50 000

2Заработная плата персонала с учетом необходимых отчислений
1 месяц

70 000

3Налоговые выплаты
1 месяц

10 000

10 000

4Амортизационные расходы
1 месяц

5 000

5 000

5Расходные материалы (чай, кофе, сахар, печенье, одноразовая посуда, бумажные полотенца, туалетная бумага, канцтовары)
Фиксированная сумма из расчета 700 человек в месяц

20 000

20 000

6Приобретение свежей прессы
12 экземпляров в месяц

3 000

3 000

к оглавлению ↑

Планируемый объем посещений тайм-кафе

Ожидается, что ежедневное количество посетителей антикафе составит 35 человек в день на каждые 100 000 населения. Среднее проведенное время в тайм-кафе одним посетителем – 2 часа. Количество проводимых в месяц групповых вечеров, бесед, выставок, презентаций, мастер-классов и других массовых мероприятий – 12.

Срок окупаемости проекта

Принимая во внимание ежемесячные затраты, точкой безубыточности (ТБ) можно считать время, когда прибыль начнет составлять не менее 158 000 рублей в месяц. Эту величину можно определить по следующему вычислению:

Срок окупаемости (СО) определяется по формуле:

СО = Единовременные затраты / ежемесячная прибыль

Ежемесячная прибыль (ЕП) рассчитывается по формуле:

ЕП = ежемесячный доход (ЕД) – ежемесячный расход;

ЕД = ежедневный доход * 30 дней.

________________________________________

Ежедневный доход = 35 человек * 210 рублей (первый час – 120 рублей, второй час – 90 рублей) = 7 350 рублей

ЕД = 7 350 * 30 дней = 220 500 рублей

ЕП = 220 500 – 158 000 = 62 500 рублей

СО = 532 00 (единовременные затраты) / 62 500 (ежемесячная прибыль) = 9 месяцев

Как открыть антикафе к оглавлению ↑

Анализ рынка, маркетинговая стратегия

Анализ отрасли

Анализ рынка показывает, что на каждые 250 тысяч населения городов рентабельно открытие одного антикафе. В настоящее время антикафе открыты только в крупных городах страны с населением от 800 тысяч человек.

Конкурентный анализ

Необходимо изучить количество, состояние и предлагаемые услуги и методы продвижения конкурентов. Таковыми также могут считаться центры-коворкинга, досуговые и развлекательные центры.

Маркетинговая стратегия

Инструментами для рекламы, привлечения и удержания клиентов могут служить:

  • Прямые предложения услуг: предлагать услуги по предоставлению площади и/или организации утренников, тематических вечеров, бесед, выставок работ и т.д.
  • Организация группы/сообщества в социальных сетях, собственного интернет-ресурса.
  • Организация партнерских связей с ивент-компаниями.
  • СМС-рассылка рекламных объявлений.
  • Купонные скидки и раздача флаеров.
  • Проведение рекламных акций.
  • Размещение баннеров в общественных местах большого скопления людей.
  • Продажа абонементов.
  • Использование «сарафанного радио».
к оглавлению ↑

Анализ рисков

На итоговые показатели эффективности проекта могут влиять факторы:

  • Меньшее число посетителей в сравнении с ожидаемым. Устраняется путем расширения маркетинговой стратегии.
  • Увеличение затрат в сравнении с планируемыми. Устраняется соблюдением жесткого контроля над расходами.
  • Локальные факторы: проблема безопасности (в общественном месте нужно следить за своими вещами), некоммуникабельность посетителей, шум и отвлекающие действия (при работе в time-cafe сложно сосредоточиться, если рядом проводится бурное обсуждение). Устраняются путем повышения бдительности охраны и персонала антикафе, создания уютной обстановки, грамотной разбивкой помещения на секторы для работы и отдыха.
к оглавлению ↑

Эффективность проекта антикафе

Таким образом, можно предположить, что представленный проект при умелом управлении, грамотном планировании, и средним спросом на подобные заведения, является эффективным для вложения средств, и целесообразен для реализации.

Посмотрите интересный репортаж “Антикафе: новый формат ресторанного бизнеса”




Обсуждение:3 комментария
  1. Павел Гращенко says:
    http://TimeClub24.ru

    Привет, открыл 4 антикафе с 2012 года. Есть несколько комментариев.
    Учет времени в большинстве антикафе давно проводится с помощью магнитных карт, а некоторые, типо нас, делают клубные карты, что дает огромное количество бонусов – контакты, лояльность.

    Аренду 95 кв.м. за 50000р. – реально только в небольших городах, в миллиониках такие цены нереально найти.

    По нашей статистике рынка в городах с населением уже от 250 тыс успешно работают антикафе.

    Немного статистики: в России сейчас более 200 антикафе, треть из них в Москве. Надеюсь на более высокие показатели регионов в течении ближайших двух лет. Все более активно развиваются франчайзинговые сети (мы одни из них 🙂 ).

    Если нужна будет бесплатная консультация по открытию и ведению антикафе – пишите на graschenko@timeclub24.ru

  2. Виктор says:

    Для комфортной работы потребуется автоматизировать многие процессы – это позволит сосредоточиться на главном – привлекать клиентов с Ваше заведение. Для автоматизации учета времени, проведенного клиентами в Вашем антикафе была разработана программа Cafe Manager, которая позволяет не только быстро и оперативно обслуживать клиентов, а так же удаленно следить за работой заведения, в том числе собирая полную, удобную статистику.

  3. Денис says:

    То есть в маленьком городе, где население около 30 тысяч человек, антикафе открывать не стоит ?

Поделитесь своим мнением

Интеллектуальная собственность

Все материалы сайта business-poisk.com написаны специально для данного веб-ресурса и являются интеллектуальной собственностью администратора сайта. Публикация материалов сайта на Вашем сайте возможна только при указании полной активной ссылки на источник.

О сайте
На этом сайте вы узнаете об актуальных бизнес идеях, которые помогут вам создать Свой бизнес без особых проблем. Здесь Вы найдете полезные статьи о том, как создавать, вести и развивать бизнес. В статьях мы затронули и технические моменты ведения любого бизнеса.
Свой БИЗНЕС поможет Вам найти свою дорогу: Вы узнаете, как создать бизнес с нуля и заработать на нем десятки тысяч $!
Обращу ваше внимание на раздел бизнес идеи в интернете, так как это направление сейчас как раз в тренде!
© 2020 Как открыть свой бизнес | Все права защищены

При полном или частичном копировании содержания страниц сайта, прямая ссылка на business-poisk.com обязательна!