Бизнес план антикафе: как открыть антикафе

Бизнес план антикафе: как открыть антикафе

1.Резюме

Суть проекта: открытие антикафе – заведения социальной направленности, предназначенного для приятного времяпровождения, творческих встреч, бесед в уютной для посетителей обстановке, возможности получения новых знаний, деления опытом, выставок собственных работ, проведения презентаций, служащего также площадкой (офисом) для начинающих бизнесменов. Отличие антикафе от кафе в том, что это заведение не для приема пищи, хотя здесь можно выпить чай или кофе, и насладиться легкими десертами, шоколадом, печеньем – всем тем, что обычно подают к горячим напиткам. Посетители могут также приготовить еду собственноручно из принесенных с собой продуктов. Спиртные напитки и курение в антикафе запрещены.

Основная прибыль – плата за проведенное в антикафе время, оцениваемое поминутно. Дополнительный вариант – ежемесячная абонентская плата. Оплата аренды места для проведения массовых мероприятий.

Предоставляемые услуги: развлекательные мероприятия; тренинги, лекции, мастер-классы, проводимые приглашенными тренерами, коучами, преподавателями; прокат развлекательно-образовательного оборудования, коворкинг – предоставление рабочего места для фрилансеров, художников, писателей, журналистов для проведения интервью, и других людей творческих профессий, бесплатный Wi-Fi.

Модель: большое помещение с несколькими переговорными, кухней, туалетами.

Организационно-правовая форма: индивидуальное предпринимательство или общество с ограниченной ответственностью.

График работы: с 11.00 до 24.00 – будние дни, с 11.00 до 2.00 – в выходные дни.

Аудитория: активные люди со средним достатком, от 18 до 40 лет, без вредных привычек. В утренние и дневные часы – фрилансеры; бизнес-тренеры, бизнесмены – для проведения деловых встреч; стартаперы; в вечернее время – молодые люди, желающие пообщаться, посмотреть в компании кинофильмы, поиграть в настольные игры, провести творческие мероприятия.

Капитальные вложения: 532 000 рублей

Среднемесячная выручка: 220 500 рублей в месяц

Чистая прибыль: 62 500 рублей в месяц

Окупаемость: 9 месяцев

Дата начала реализации проекта: __ _____ 201_ года.

Степень успешности проекта по открытию антикафе оценивается как средне-высокая, однако окончательная оценка сильно зависит от месторасположения и наличия потенциальных конкурентов.Как открыть антикафе - офис к оглавлению ↑

2. Общие положения

к оглавлению ↑

2.1.Цель проекта

Получение прибыли за счет оказания образовательно-развлекательных услуг, социальной работы, помощи в развитии стартапов, способствованию обмену опытом и бизнес-идеями, заведению новых деловых контактов на площади помещения от 100 м². к оглавлению ↑

2.2.Регистрация, необходимые разрешения и лицензии

  • Регистрация юридического лица (или ИП)
  • Разрешение СЭС
  • Требования ГПН
  • Разрешение на производство и реализацию продукции общественного питания
  • Регистрация вывески кафе (бара)
к оглавлению ↑

2.3.Местонахождение

Месторасположение антикафе должно определяться по следующим критериям:

  1. Первая или вторая линия домов.
  2. Близость к метро или остановке общественного транспорта.
  3. Наличие парковки.
  4. Нежилое здание (как вариант — подвальное или полуподвальное помещение).
  5. Наличие достаточно выделенной мощности электросети, водопровода, канализации.
  6. Состояние помещения (требуется ли капитальный ремонт).
к оглавлению ↑

2.4.Оплата и учет времени

Оплата производится из расчета 2 рубля – одна минута в течение первого часа, 1,5 рубля – одна минута в течение последующего времени. Учет времени, и расчет производится путем выдачи на входе в антикафе номерных жетонов (бирок) с записью времени входа посетителя и оплатой при выходе. Антикафе - проводим время вместе к оглавлению ↑

3. Производственный план

к оглавлению ↑

3.1.План по персоналу

  1. Руководитель заведения – 1 человек
  2. Бухгалтер – 1 человек (возможна частичная занятость)
  3. Менеджер зала, ивент-менеджер (в одном лице) – 2 человека
  4. Специалист по информационным технологиям, связи с клиентами, арт-директор (в одном лице) – 1 человек
  5. Уборщица – 1 человек (неполный рабочий день)

Итого: 6 человек, двое из них на неполной рабочей ставке.

Подбор персонала осуществляется с учетом следующих требований:

  • активная жизненная позиция
  • высокая коммуникабельность, умение работать с клиентами
  • добросовестность, дисциплинированность, честность
к оглавлению ↑

3.2.Мебель, оборудование и инвентарь

  • Мебель в зале (из расчета площади помещения 80 м²):

столы –5 шт.

диваны – 4 шт.

кресла – 2 шт.

пуфы – 8 шт.

барная стойка – 1 шт.

картины на стены – 10 шт.

светильники – количество рассчитывается, исходя из длины, ширины и высоты одной рабочей зоны. Исходя из общей S – 80 м² (включая кухню и туалет), при высоте потолков – 2,7 м, количество светильников – 10 шт., при W – 150 Вт.

  • Мебель на кухне (из расчета площади помещения 15 м²):

кухонный гарнитур – 1 шт.

кухонный стол – 2 шт.

табуреты – 4 шт.

мойка – 1 шт. к оглавлению ↑

3.3.Образовательно-развлекательное оборудование и инвентарь

  • книги(классика, тематические издания) – от 100 шт.
  • игровые приставки Xbox – 2 шт.
  • телевизионные панели – 2 шт.
  • dvd-проигрыватели – 2 шт.
  • проектор – 1 шт.
  • стационарные компьютеры – 1 шт.
  • ноутбуки – 2 шт.
  • МФУ – 1 шт.
  • система караоке – 1 шт.
  • настольные стратегические, имитационные и логические игры: монополия, лото, нарды, шахматы, шашки, маджонг и т.д.
к оглавлению ↑

3.4.Кухонный инвентарь и оборудование

  • микроволновая печь – 1 шт.
  • кофе-машина – 1 шт.
  • посуда пластиковая – из расчета на 50 посетителей ежедневно.
  • Кофейные, чайные чашки – 25 шт.
  • холодильник – 1 шт.
  • тостер – 1 шт.
  • полотенца одноразовые
к оглавлению ↑

3.5.Дизайн пространства

Разделение помещения на зоны, которые могут быть условно разделены мебелью, вазами с цветами, стеллажами с книгами; устройство переговорных, отделенных от общих зон невысокими перегородками. Следует постоянно подмечать недостатки и вносить улучшения в дизайн.Дизайн антикафе к оглавлению ↑

4. Финансовый план

к оглавлению ↑

4.1.Единовременные затраты

Наименование расхода

Единица измерения

Стоимость (руб.)

Сумма (руб.)

1 Столик

5

3 500

17 500

2 Диван

4

20 000

80 000

3 Кресло

2

12 000

24 000

4 Пуф

8

2 400

19 200

5 Барная стойка

1

40 000

40 000

6 Светильник

10

1 500

15 000

7 Кухонный гарнитур

1

12 000

12 000

8 Табурет

4

1 200

4 800

9 Мойка

1

2 500

2 500

10 Микроволновая печь

1

5 000

5 000

11 Кофе-машина

1

18 500

18 500

12 Холодильник

1

17 000

17 000

13 Тостер

1

1 500

1 500

14 Кофейные, чайные чашки

25

200

5 000

15 Книги

от 100

150

15 000

16 Xbox-игровая приставка

2

10 000

20 000

17 Телевизионная панель

2

25 000

50 000

18 Dvd-проигрыватель

2

1 500

3 000

19 Караоке

1

22 000

22 000

20 Проектор

1

12 000

12 000

21 Стационарный компьютер

1

23 000

23 000

22 Ноутбук

2

14 000

28 000

23 МФУ

1

6 000

6 000

24 Настольные игры

по 3

7 000

21 000

25 Картина

10

2 000

20 000

26 Ремонт помещения

50 000

50 000

Итого:

532 000

  к оглавлению ↑

4.2.Периодические затраты

Наименование расхода

Единица измерения

Стоимость (руб.)

Сумма (руб.)

1 Аренда помещения 95 м² с ежемесячной оплатой коммунальных услуг и доступа к интернет

1 месяц

50 000

50 000

2 Заработная плата персонала с учетом необходимых отчислений

1 месяц

70 000

3 Налоговые выплаты

1 месяц

10 000

10 000

4 Амортизационные расходы

1 месяц

5 000

5 000

5 Расходные материалы (чай, кофе, сахар, печенье, одноразовая посуда, бумажные полотенца, туалетная бумага, канцтовары)

Фиксированная сумма из расчета 700 человек в месяц

20 000

20 000

6 Приобретение свежей прессы

12 экземпляров в месяц

3 000

3 000

7 Итого:

158 000

к оглавлению ↑

4.3.Планируемый объем посещений

Ожидается, что ежедневное количество посетителей антикафе составит 35 человек в день на каждые 100 000 населения. Среднее проведенное время в антикафе одним посетителем – 2 часа. Количество проводимых в месяц групповых вечеров, бесед, выставок, презентаций, мастер-классов и других массовых мероприятий – 12. к оглавлению ↑

4.4.Срок окупаемости проекта

Принимая во внимание ежемесячные затраты, точкой безубыточности (ТБ) можно считать время, когда прибыль начнет составлять не менее 158 000 рублей в месяц. Эту величину можно определить по следующему вычислению:

Срок окупаемости (СО) определяется по формуле:

СО = Единовременные затраты / ежемесячная прибыль

Ежемесячная прибыль (ЕП) рассчитывается по формуле:

ЕП = ежемесячный доход (ЕД) – ежемесячный расход;

ЕД = ежедневный доход * 30 дней.

________________________________________

Ежедневный доход = 35 человек * 210 рублей (первый час – 120 рублей, второй час – 90 рублей) = 7 350 рублей

ЕД = 7 350 * 30 дней = 220 500 рублей

ЕП = 220 500 – 158 000 = 62 500 рублей

СО = 532 00 (единовременные затраты) / 62 500 (ежемесячная прибыль) = 9 месяцевКак открыть антикафе к оглавлению ↑

5. Анализ рынка, маркетинговая стратегия

Выиграйте Audi A6
к оглавлению ↑

5.1.Анализ отрасли>

Анализ рынка показывает, что на каждые 250 тысяч населения городов рентабельно открытие одного антикафе. В настоящее время антикафе открыты только в крупных городах страны с населением от 800 тысяч человек. к оглавлению ↑

5.2.Конкурентный анализ

Необходимо изучить количество, состояние и предлагаемые услуги и методы продвижения конкурентов. Таковыми также могут считаться центры-коворкинга, досуговые и развлекательные центры. к оглавлению ↑

5.3.Маркетинговая стратегия

Инструментами для рекламы, привлечения и удержания клиентов могут служить:

  • Прямые предложения услуг: предлагать услуги по предоставлению площади и/или организации утренников, тематических вечеров, бесед, выставок работ и т.д.
  • Организация группы/сообщества в социальных сетях, собственного интернет-ресурса.
  • Организация партнерских связей с ивент-компаниями.
  • СМС-рассылка рекламных объявлений.
  • Купонные скидки и раздача флаеров.
  • Проведение рекламных акций.
  • Размещение баннеров в общественных местах большого скопления людей.
  • Продажа абонементов.
  • Использование «сарафанного радио».
к оглавлению ↑

5.4.Анализ рисков

На итоговые показатели эффективности проекта могут влиять факторы:

  • Меньшее число посетителей в сравнении с ожидаемым. Устраняется путем расширения маркетинговой стратегии.
  • Увеличение затрат в сравнении с планируемыми. Устраняется соблюдением жесткого контроля над расходами.
  • Локальные факторы: проблема безопасности (в общественном месте нужно следить за своими вещами), некоммуникабельность посетителей, шум и отвлекающие действия (при работе в антикафе сложно сосредоточиться, если рядом проводится бурное обсуждение). Устраняются путем повышения бдительности охраны и персонала антикафе, создания уютной обстановки, грамотной разбивкой помещения на секторы для работы и отдыха.
к оглавлению ↑

6. Эффективность проекта

Таким образом, можно предположить, что представленный проект при умелом управлении, грамотном планировании, и средним спросом на подобные заведения, является эффективным для вложения средств, и целесообразен для реализации.

Посмотрите интересный репортаж «Антикафе: новый формат ресторанного бизнеса»


Выиграйте Audi A6

Понравилась статья? Cледите за обновлениями В Контакте, Facebook, Twitter или Google Plus.

Обсуждение:2 комментария
  1. Павел Гращенко:
    http://TimeClub24.ru

    Привет, открыл 4 антикафе с 2012 года. Есть несколько комментариев.
    Учет времени в большинстве антикафе давно проводится с помощью магнитных карт, а некоторые, типо нас, делают клубные карты, что дает огромное количество бонусов — контакты, лояльность.

    Аренду 95 кв.м. за 50000р. — реально только в небольших городах, в миллиониках такие цены нереально найти.

    По нашей статистике рынка в городах с населением уже от 250 тыс успешно работают антикафе.

    Немного статистики: в России сейчас более 200 антикафе, треть из них в Москве. Надеюсь на более высокие показатели регионов в течении ближайших двух лет. Все более активно развиваются франчайзинговые сети (мы одни из них 🙂 ).

    Если нужна будет бесплатная консультация по открытию и ведению антикафе — пишите на graschenko@timeclub24.ru

  2. Виктор:

    Для комфортной работы потребуется автоматизировать многие процессы — это позволит сосредоточиться на главном — привлекать клиентов с Ваше заведение. Для автоматизации учета времени, проведенного клиентами в Вашем антикафе была разработана программа Cafe Manager, которая позволяет не только быстро и оперативно обслуживать клиентов, а так же удаленно следить за работой заведения, в том числе собирая полную, удобную статистику.

Поделитесь своим мнением

Интеллектуальная собственность
Все материалы сайта business-poisk.com написаны специально для данного веб-ресурса и являются интеллектуальной собственностью администратора сайта. Публикация материалов сайта на Вашем сайте возможна только при указании полной активной ссылки на источник.
О сайте
На этом сайте вы узнаете об актуальных бизнес идеях, которые помогут вам создать Свой бизнес без особых проблем. Здесь Вы найдете полезные статьи о том, как создавать, вести и развивать бизнес. В статьях мы затронули и технические моменты ведения любого бизнеса.
Свой БИЗНЕС поможет Вам найти свою дорогу: Вы узнаете, как создать бизнес с нуля и заработать на нем десятки тысяч $!
Обращу ваше внимание на раздел бизнес идеи в интернете, так как это направление сейчас как раз в тренде!
Свежие комментарии
© 2016 Как открыть свой бизнес | Все права защищены

При полном или частичном копировании содержания страниц сайта, прямая ссылка на business-poisk.com обязательна!